子どもでも飲みやすいスープの温度 | スープ資格情報まとめスープ資格情報まとめ

子どもは猫舌が多い？

熱いものが苦手という方は少なくないでしょう。特に子どもは、猫舌というケースは少なくありません。

味覚研究者の鈴木隆一さんによると、食べ物と間隔を伝える神経の間には「角化層」と呼ばれるクッション層があります。

加齢によってこの層は、厚みを増していきます。そのため、熱いものに対する耐久力も上がります。

しかし子どもは、大人と比べるとこの層がまだ未発達です。したがって、大人よりも子どもの方が、猫舌である可能性は高いということです。

また、子どもの時にあまり熱いものを食べないでいると、大人になっても猫舌のままになってしまう場合があります。そのため、親は子どもが徐々に熱いものに慣れるように、少しづつ指導すると良いでしょう。

具体的には、舌の先端ではなく、中心部分で熱いものを食べるように、補助してあげるようにしましょう。これは、舌の先端部が熱さを感じるからです。

子どもでも飲みやすいスープの温度

一部の説によると、人間が心地良い暖かさを感じるのは、62度から70度ほどと言われています。人によって好みに差があるため、一概には言えないものの、スープを子どもに飲ませる時は、おおむね62度から70度ほどの温度を目安にすると良いでしょう。

もし子どもがそれでも熱がるような場合は、もう少し冷ましても良いでしょう。しかし前述のように、将来猫舌のままでいないためには、同時に猫舌になりづらい食べ方も、教えてあげるようにしましょう。

ちなみに、味覚は温度と大きく関係します。

このあたりを意識して、スープを考えても面白いです。

スープと体温の興味深い関係とは

白い湯気の立ったスープは見るからに食欲をそそる料理です。特に寒い冬に飲む一杯のスープは体も心も温めてくれます。

スープはダイエット食としても、ファイトケミカルの観点からしても、健康作用が期待されています。

ところで、スープを飲んだときに体がぽかぽかと温まるのは、実際に体温にはどのような影響があるのでしょうか。

食品会社「クノール」の調査によると、暖かいスープ（65℃）を飲んだ時には足先の温度が最大2度以上上がりました。

37℃のスープの場合も、65℃のものほどではないにしろ、温度があがりました。何も飲まない時と比べるとその差は歴然でした。

また足先ではなく、体温全般についても、暖かいスープには、体を温めるというグラフ結果が出ました。寒い時や体をシャンとさせたい時に、スープは非常に良い食べ物と言えるでしょう。