エスニックスープで雰囲気を変えた食事もできる | スープ資格情報まとめスープ資格情報まとめ

エスニック料理が人気！

最近はエスニック料理が、大きな人気になっています。JICAの調査によると、インド料理や東南アジア料理への関心も高まっています。特に人気なのがアジア料理です。

タイ料理やインド料理は、日本でも多く嗜まれていて、飲食店の数もかなり多くあります。インド料理としてはやはり、圧倒的に人気が高いのが、カレースープです。タイ料理ではトムヤムクンが鉄板料理となっています。

エスニック料理は、見た目が鮮やかなケースが多いです。またパンチの利いた香辛料が美味しい事もあって、店内の雰囲気と相まって、違った感覚を楽しめるのも魅力です。

エスニックの特徴ナンプラー

エスニック料理に欠かせない素材の一つはナンプラーです。ナンプラーとは魚醤ぎょしょうのことです。原料となるのは主に、片口鰯カタクチイワシです。片口鰯カタクチイワシを塩で熟成させて作ります。

日本でよく使われる醤油とは、全く違います。ナンプラーには、たくさんのミネラル類が含まれています。ビタミンB群やDやEやAなど多くの種類があり、鉄分やカリウムなどもあります。

さらに血圧を下げたり、疲労回復効果が期待されるタウリンも含まれます。ナンプラーはクセが強いため、好き嫌いが分かれるところがあります。しかし栄養素も様々にあるので、ぜひ試してみたい食材と言えるでしょう。

トムヤムクンのレシピ

エスニック料理の例として、人気のトムヤムクンのレシピをご紹介します。

辛くしたい場合は、唐辛子を適量入れてください。

トムカーガイもオススメ

トムヤムクンの方が有名とはいえ、トムカーガイというスープ料理も非常におすすめの料理です。こちらの特徴はココナッツミルクを使うことです。

具体的なレシピは公式サイトを参照してください。

ココナッツミルクを使ったスープは、あまり見かけません。しかしココナッツミルクは、白い色合いとなめらかな口当たりが魅力です。違った雰囲気を感じたい場合は、ぜひオススメしたいスープです。